33 (0)2 98 67 00 47

Les menus

46 ou 52 €

Servi au déjeuner le mercredi, le jeudi, le vendredi et le samedi (sauf jours fériés).

52 €

Avec

Un verre de vin rouge ou blanc. (12 cl)

Une entrée, un plat & un dessert

proposés par le Chef.

46 €

Avec

Un verre de vin rouge ou blanc. (12 cl)

Une entrée & un plat

ou

un plat & un dessert 

proposés par le Chef

 


 

81 € Hors boisson

Amuse-bouche

Entrée

Pressé de tourteau aux herbes, Artichaut camus & wakamé en vinaigrette d’échalotes au tosazu, lait de coco & curry Thaï.
Ou
Coquilles Saint-Jacques de la baie, crème de raifort, oeuf fermier mollet.
Ou
Les huîtres creuses perles noires "Cadoret" tièdes, Crème de panais & beurre de persil.

Plats

Filet de Saint Pierre, hollandaise au poivron doux, Coco de Paimpol, chou pointu &  carottes de petit jardin.
Ou
Suprême de canard, « Burgaud » au miel d'épice, Poire confite au vin acidulé, Légumes au bouillon de volaille, graines de moutarde.

Fromages

Fromage blanc en faisselle à la crème de la « Ferme de Restedern», Sucré ou salé aux herbes fraîches.
Ou
Assiette de fromages du pays & d’ailleurs (sélectionnés par Sten Marc, fromager), Pain de mie au cacao aux fruits secs, confiture.

Dessert

Baba de la maison & poire "Guyot", Crème diplomate, liqueur de poire.
Ou
Fondue de pommes confites "Reine des Reinettes", Glace sarrasin, confiture de lait,liqueur de cidre.

Ou
Douceur de chocolat passion, glace chocolat, Gelée & coulis de fruits exotiques.

 

Les petites friandises sont faites à la maison. Pour éviter trop d’attente, nous vous demandons de commander vos desserts en début de repas.

 


 

106 € Hors boisson

Amuse-bouche.

Entrée

Homard bleu, marbré de foie gras & anguille fumée, Pack choï & dashi crémeux.

Plat

Pigeon fermier de Louargat « au sang » rôti en bécasse, légumes beurrés au jus de volaille.
Ou
Filet de turbot sauvage au beurre d'herbes & pieds-de-mouton du pays, Gelée d'oignons citronnée

Fromages

Nougat de Roquefort du mendiant & pain de mie au cacao.

Desserts

Citron confit, crème citron & mousse de mangue sabot, crème glacée agrumes.
Ou
Figues fraîches rôties au ratafia de cassis, sorbet cassis.
 

 

 


 

142 € Hors boisson

* Menu servi pour l’ensemble de la table

Amuse-bouche

Entrées

Homard bleu, marbré de foie gras & anguille fumée, Pack choï & dashi crémeux.

Plats

1/2 Pigeon fermier de Louargat « au sang » rôti en bécasse, légumes beurrés au jus de volaille.
Puis
Filet de turbot sauvage au beurre d'herbes & pieds-de-mouton du pays, Gelée d'oignons citronnée.

Fromages

Nougat de Roquefort du mendiant & pain de mie au cacao.

Desserts

Citron confit, crème citron & mousse de mangue asbot, crème glacée agrumes.
Ou
Figues fraîches rôties au ratafia de cassis, sorbet cassis.

 

Les petites friandises sont faites à la maison.

 

Nous ne proposons pas de prestations pour les personnes allergiques aux produits présents dans nos menus et à la carte.

 

L'hôtel de Carantec
Restaurant Patrick Jeffroy


20 rue du Kelenn
29660 CARANTEC

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