33 (0)2 98 67 00 47

Les menus

46 ou 52 €

Servi au déjeuner le mercredi, le jeudi, le vendredi et le samedi (sauf jours fériés).

52 €

Avec

Un verre de vin rouge ou blanc. (12 cl)

L'entrée, le plat & le dessert

proposés par le Chef.

46 €

Avec

Un verre de vin rouge ou blanc. (12 cl)

L'entrée & le plat

ou

 Le plat & le dessert 

proposés par le Chef

 


 

81 € Hors boisson

Amuse-bouche

Entrée

Pressé de tourteau aux herbes, Topinambours & wakamé en vinaigrette d’échalotes au tosazu, lait de coco & curry Thaï.
Ou
Coquilles Saint-Jacques "Manche ouest" & asperges blanches, royale de champignons, crème de raifort.
Ou
Huîtres creuses "Perle Noire" tièdes au vinaigre Ponzu, crème de céleri rave.

Plats

Filet de barbue "petite pêche", pommes de terre écrasées en verdure, mousseline d'ail des ours.
Ou
Carré d'agneau de lait des Pyrénées, petit navarin au ris d'agneau, légumes au bouillon de volaille, graines de moutarde

Fromages

Fromage blanc en faisselle à la crème de la « Ferme de Restedern», Sucré ou salé aux herbes fraîches.
Ou
Assiette de fromages du pays & d’ailleurs (sélectionnés par Sten Marc, fromager), Pain de mie au cacao aux fruits secs, confiture.

Dessert

Baba de la maison & poire "Comice", Crème diplomate, liqueur de poire.
Ou
Sablé sarrasin, fondue de rhubarbe & fraises du Léon, sorbet fraise menthe.

Ou
Douceur de chocolat passion, glace chocolat, Gelée & coulis de fruits exotiques.

 

Les petites friandises sont faites à la maison. Pour éviter trop d’attente, nous vous demandons de commander vos desserts en début de repas.

 


 

106 € Hors boisson

Amuse-bouche.

Entrée

Homard bleu, marbré de foie gras & anguille fumée, Asperges vertes du Sud & dashi crémeux.

Plat

Filet de turbot blond sauvage au beurre d'herbes.
Ou
Pigeon fermier de Louargat « au sang » rôti en bécasse, légumes beurrés au jus de volaille.

Fromages

Nougat de Roquefort du mendiant & pain de mie au cacao.

Desserts

Citron confit, crème citron & mousse de mangue sabot, crème glacée agrumes.
Ou
Douceur chocolat passion, glace chocolat, gelée & coulis de fruits exotiques
 

 

 


 

142 € Hors boisson

* Menu servi pour l’ensemble de la table

Amuse-bouche

Entrées

Homard bleu, marbré de foie gras & anguille fumée, Asperges vertes du Sud & dashi crémeux.

Plats

Filet de turbot blond sauvage au beurre d'herbes. 

Puis
1/2 Pigeon fermier de Louargat « au sang » rôti en bécasse, légumes beurrés au jus de volaille.

Fromages

Nougat de Roquefort du mendiant & pain de mie au cacao.

Desserts

Citron confit, crème citron & mousse de mangue asbot, crème glacée agrumes.
Ou
Douceur chocolat passion, glace chocolat, gelée & coulis de fruits exotiques.

 

Les petites friandises sont faites à la maison.

 

Nous ne proposons pas de prestations pour les personnes allergiques aux produits présents dans nos menus et à la carte.

 

L'hôtel de Carantec
Restaurant Patrick Jeffroy


20 rue du Kelenn
29660 CARANTEC

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