四十年的厨师生涯,2007年3月25日

“有什么能够会比看到有如此多的人在你周围而让你感到更加兴奋的?这是我第一次 感受到如此强烈、如此真实、如此神奇!

 
节日的早晨
   
       
   
       
   
       
   
 
在这个特殊的日子里,帽是必
不可少的
 
草莓配勃艮第酒烩饭(Thierry Matrot)
   
 
前排:Jean François SIGALLAC (恭卡努 "La Coquille"餐厅)
左边:Patrick JEFFROY
Gilles GOUJON (冯蓉库斯“Gilles GOUJON ”餐厅)

 

从左至右:
Patrick JEFFROY, Gilles GOUJON,
Patrick GAUTHIER
(“Madeleine à Sens”餐厅) 右边:
 
 
中间 : Patrick JEFFROY,
左边 : Michel PIOT,
右边 : Bernard Naegellen
   
  7武士
 
 

没有人不知道1954年黑泽明拍的电影<7武士>,它是世界文化遗产。除了情节的生动(一个村子的村民聘请7武士战胜了掠夺水稻的强盗),导演更细腻的描述了七武士之间团结精神,这是他们战胜敌人的主要原因。

90年代中期当多米尼克 · 科 比飞往东京时,他只是替银色城堡做短暂的出行。 12年后,他是大阪新大谷饭店法国餐厅的特邀厨师(提到日本大阪的美食,就象我们说到法国这里的里昂),从那以后,他就没有离开日本,他把自己完全融合到了这个具有古老文化的国度里。当你听到他用流利的日语讲话,不禁要问他是否还会讲法语。

借庆祝酒店开业20周年之际,多米尼克 · 黑泽明,邀请法国星级厨师来到他的领地一展厨技,他梦想着一个美食版的7武士电影剧本 ­。他请了五个厨师朋友,每个厨师都具有双米其林星级 (有比利牛斯山脉瑞朗松“鲁菲特”的斯特凡· 卡瑞德,约讷省桑斯“马德莱娜”的帕特里克 · 高塞尔,有奥德省冯古侞斯“老井客栈”的法国最佳创新得主吉尔斯 · 戈洪,有布列塔尼克卡朗泰克的帕特里 · 杰夫洛,还有汝拉山区阿尔布瓦的让­保罗热内)他还请了索利厄的前任酒师伯纳德 · 卢瓦和莱昂内尔 · 勒孔特,他请每个人用他们各自的特技共同合作创造四组法国大餐。

   
 
   
 
大阪回来的7武士
   
  丽都
 
  丽都留影
   
  L'hôtel de Carantec / Restaurant Patrick Jeffroy
卡朗泰克酒店/帕特里克 · 杰夫洛餐厅
Tél. 33(0)2 98 67 00 47 Fax 33(0)2 98 67 08 25 / Email : patrick.jeffroy@wanadoo.fr