パトリック ジョッフロワのレストランへようこそ。
ここでは“料理”という言葉が郷土のイメージと鍋から吹き上がる香りを呼び起こします。
皆様が忘れていた感覚を思い出させてくれます。。。

 

 

海が見渡せるレストランの様子はこちらからご覧ください

海岸の様子はこちらからご覧ください

   
 
 
 

いたずら好きなシェフの意外な組み合わせ

ブイィ・ダヴォワン(オートミールのパート)のポワレ、豚のユールとバイ貝のロティ、 蕎麦粉のガレットとロスコフの玉ねぎ"ジョニー"のコン ポート、サワークリームを添えて

手長エビのマリニエール、姫帆立貝とフォアグラのロティ、セロリとリベーシュ(野セロリ)のジュ

マリネしたイワシのガトー仕立て、エスカベッシュの方法で 生姜を利かせたフレッシュチーズ、黒オリーブとチョリソあたた かいケーキを添えて

スズキのポワレ ハーブバターソース 砂浜で採れたキャロットと、塩漬けレモンの入った玉ねぎのマルマラー ド

パリパリクレープと赤い果実のミルフィーユ、ベルガモット風味のク レームパティシエールと赤い果実のソルベ

ショコラ"Maralumi 1er cru"のマルキーズ、たくさんの柑橘をつかったアスピック。バジルとグレープフルーツのソルベ.

   
 
   
   
 
     
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L'hôtel de Carantec / Restaurant Patrick Jeffroy
ホテル・カランテック、レストラン・パトリック ジョッフロワのホームページへようこそ
Tél. 33(0)2 98 67 00 47 Fax 33(0)2 98 67 08 25 / Email : patrick.jeffroy@wanadoo.fr