33 (0)2 98 67 00 47

Les menus

 

56,00 €

Servi au déjeuner en semaine le mercredi, le jeudi et le vendredi. (sauf jours fériés).

56,00 €

Avec

Un verre de vin rouge ou blanc. (12 cl)

L'amuse-bouche, l'entrée, le plat & le dessert

proposés par le Chef.

 

 


 

86,00 € Hors boissons

Amuse-bouche

Entrées

Pressé de tourteau aux herbes, topinambour & wakamé en vinaigrette d’échalotes au tosazu, lait de coco & curry Thaï.
Ou
Queues de langoustines snackées, asperge blanche de sable, crème de tête au raifort.

Plats

Filet de barbue de "petite pêche", andouille de Guéméné artisanale, mousseline au miso blanc, soja & yuzu, crème de pommes de terre à la coriandre.

Ou
Suprême de canard "Burgaud" au miel d'épices, légumes au bouillon de volaille, graines de moutarde..
 

Fromages

Fromage blanc en faisselle à la crème de la « Ferme de Restedern», Sucré ou salé aux herbes fraîches.
Ou
Assiette de fromages du pays & d’ailleurs (sélectionnés par Sten Marc, fromager), Pain de mie au cacao aux fruits secs, confiture.

Desserts

Baba de la maison & poires Comice, crème diplomate, liqueur de poire.
Ou
Sablé sarrasin, Reinettes d'Armorique caramélisées, crème glacée sarrasin, confiture de lait.

Ou
Tarte sablée, crème mousseuse au cassis, framboises fraîches, sorbet yaourt.

 

Les petites friandises sont faites à la maison. Pour éviter trop d’attente, nous vous demandons de commander vos desserts en début de repas.

 


 

112,00 € Hors boissons

Amuse-bouche.

Entrée

Homard bleu, marbré de foie gras & anguille fumée, asperge verte du Gard & dashi crémeux.

Plat

Filet de turbot sauvage, beurre d'herbes fraîches.

Ou
Pigeon fermier de Louargat « au sang » rôti en bécasse, légumes beurrés au jus de volaille.

Fromage

Nougat de Roquefort du mendiant & pain de mie au cacao.

Desserts

Citron confit, crème citron & mousse de mangue thaï, crème glacée agrumes.
Ou

Gâteau crémeux chocolat & clémentine, sorbet clémentine.

 

 


 

148,00 € par personne Hors boissons

* Menu servi pour l’ensemble de la table

Amuse-bouche

Entrée

Homard bleu, marbré de foie gras & anguille fumée, asperge verte du Gard & dashi crémeux.

Plats

Filet de turbot sauvage, beurre d'herbes fraîches. 

Puis

1/2 Pigeon fermier de Louargat « au sang » rôti en bécasse, légumes beurrés au jus de volaille.

Fromage

Nougat de Roquefort du mendiant & pain de mie au cacao.

Desserts

Citron confit, crème citron & mousse de mangue thaï, crème glacée agrumes.
Ou
Gâteau crémeux chocolat & clémentine, sorbet clémentine.

 

Les petites friandises sont faites à la maison.

 

Nous ne proposons pas de prestations pour les personnes allergiques aux produits présents dans nos menus et à la carte.

 

L'hôtel de Carantec
Restaurant Patrick Jeffroy


20 rue du Kelenn
29660 CARANTEC

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