33 (0)2 98 67 00 47

Les menus

 

56,00 €

Servi au déjeuner en semaine le mercredi, le jeudi et le vendredi. (sauf jours fériés).

56,00 €

Avec

Un verre de vin rouge ou blanc. (12 cl)

L'amuse-bouche, l'entrée, le plat & le dessert

proposés par le Chef.

 

 


 

86,00 € Hors boissons

Amuse-bouche

Entrées

Pressé de tourteau aux herbes, topinambour & wakamé en vinaigrette de gingembre et tosazu, lait de coco & curry Thaï.

OU

Carpaccio de langoustines, huile de citron & raifort, pack-choï, vinaigrette de têtes, céleri-rave.

OU

Sardines crues marinées au vinaigre d'estragon, avocat & pommes de terre nouvelles moutardées, ponzu.

Plats

Filet de Saint Pierre de Roscoff, mousseline au miso blanc, soja & yuzu, cocos de Paimpol aux pieds de veau.

Ou

Suprème de canard "Burgaud" au miel d"épices, figue mauve, légumes au bouillon de volaille, graines de moutarde.

Fromages

Fromage blanc en faisselle à la crème de la « Ferme de Restedern», Sucré ou salé aux herbes fraîches.
Ou
Assiette de fromages du pays & d’ailleurs (sélectionnés par Sten Marc, fromager), Pain de mie au cacao aux fruits secs, confiture.

Desserts

Baba de la maison & mirabelles pochées au ratafia de verveine, crème diplomate, liqueur de mirabelle.

Ou

Crêpes dentelle & fraises du pays, crème brûlée bergamote.

Ou

Tarte sablée, framboises fraîches, crème mousseuse au cassis, sorbet cassis.

 

Les petites friandises sont faites à la maison. Pour éviter trop d’attente, nous vous demandons de commander vos desserts en début de repas.

 


 

112,00 € Hors boissons

Amuse-bouche.

Entrée

Homard bleu en salade de pommes de terre de sable, marbré de foie gras & anguille fumée, roquette & pêche blanche.

Plat

Filet de bar de ligne, beurre d'herbes fraîches.

Ou
Pigeon fermier de Louargat « au sang » rôti en bécasse, légumes beurrés au jus de volaille.

Fromage

Nougat de Roquefort du mendiant & pain de mie au cacao.

Desserts

Citron confit, crème citron & mousse de mangue thaï, crème glacée agrumes.

Ou

Feuille de chocolat noir, ganache au thé matcha, sorbet groseille.

 

 


 

148,00 € par personne Hors boissons

* Menu servi pour l’ensemble de la table

Amuse-bouche

Entrée

Homard bleu en salade de pommes de terre de sable, marbré de foie gras & anguille fumée, roquette & pêche blanche.

Plats

Filet de bar de ligne, beurre d'herbes fraîches. 

Puis

1/2 Pigeon fermier de Louargat « au sang » rôti en bécasse, légumes beurrés au jus de volaille.

Fromage

Nougat de Roquefort du mendiant & pain de mie au cacao.

Desserts

Citron confit, crème citron & mousse de mangue thaï, crème glacée agrumes.

Ou

Feuille de chocolat noir, ganache au thé matcha, sorbet groseille.

 

 

Les petites friandises sont faites à la maison.

 

Nous ne proposons pas de prestations pour les personnes allergiques aux produits présents dans nos menus et à la carte.

 

L'hôtel de Carantec
Restaurant Patrick Jeffroy


20 rue du Kelenn
29660 CARANTEC

33 (0) 2 98 67 00 47


Nous contacter Contact us