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Les 7 samouraïs

Nul besoin de la culture cinématographique d'un incollable pour savoir que les sept samouraï, film réalisé par Akira Kurosawa en 1954, appartient au patrimoine culturel mondial et connaît partout dans le monde la respectabilité réservée aux chefs d'oeuvres. Au-delà de l'intrigue du film d'action (sept samouraïs engagés par les habitants d'un village triomphent des bandits qui pillent les récoltes de riz), il s'agit pour le réalisateur de regarder au plus près comment sept guerriers individualistes vont développer des affinités qui les rendront plus forts que les assaillants.

Quand Dominique Corby s'envole pour Tokyo au milieu de années 90, c'est pour y effectuer un court remplacement à la Tour d'Argent. Douze années plus tard, il est chef exécutif du restaurant français de l'hôtel New Otani d'Osaka, Sakura (Osaka est à la gastronomie nipponne ce que Lyon représente pour la nôtre). Il n'a plus quitté ce Japon et sa culture ancestrale avec lesquels il vit en parfaite harmonie. A l'entendre s'adresser avec tant d'aisance en japonais à sa brigade, on se demande s'il parle encore le français.

Pour fêter les vingt ans de l'hôtel, Dominique Kurosawa, qui invite régulièrement des chefs étoilés français à venir cuisiner sur ses terres, se prend à rêver d'une version culinaire du film culte. Il convie cinq de ses amis cuisiniers, tous doublement étoilés au Michelin (Stéphane Carrade "Chez Rufet" à Jurançon dans les Pyrénées Atlantiques, Patrick Gauthier "La Madeleine" à Sens dans l'Yonne, Gilles Goujon meilleur ouvrier de France "L'Auberge du Vieux Puits" à Fontconjouse dans l'Aude, Patrick Jeffroy de Carantec dans le Finistère, Jean-Paul Jeunet d'Arbois dans le Jura,) et l'ancien sommelier de Bernard Loiseau à Saulieu, Lionel Leconte, à former pour quatre repas d'exception une équipe de samouraï représentant d'une certaine tradition de la cuisine française.

L'hôtel de Carantec
Restaurant Patrick Jeffroy


20 rue du Kelenn
29660 CARANTEC

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